橄榄油真是“人类最佳食用油”吗？

• 作者: 云无心
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 橄榄油 食用油 人类 发育时期 人体营养 化学处理 生产过程 营养成分
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

社会上广泛流传这样的传说：“橄榄油最适合人体营养，它在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分都保存得非常完好，不合胆固醇，消化率达到94％左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。”