采后不同浓度钙处理对贮藏期间李果实硬度及果胶含量的影响

• 作者: 李金龙
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 李 硬度 果胶
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13268/j.cnki.fbsic.2015.02.008

摘要

以‘龙园桃李’为研究对象，运用咔唑比色法，通过不同浓度的C aC l2溶液对贮藏期间李果实的处理，研究果实硬度及果胶含量的变化。得出结论：贮藏期间，随着李果实硬度的下降，共价结合果胶含量逐渐降低，水溶性果胶和离子态果胶含量升高；经C aC l2溶液处理后，各时期李果实硬度和果胶含量明显高于对照，硬度和果胶含量的变化比对照慢；1％ C aC l2溶液浓度处理下，对李果实贮藏效果最好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李金龙		37	39	3.0	4.0