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6种食品专用油脂的风味特征研究
食品专用油脂
挥发性成分
关键风味化合物
感官评定
利用棕榈油制备速冻食品专用油脂
速冻食品
棕榈硬脂
棕榈液油
专用油脂
乳化稳定性
专用油脂在食品工业中的应用
专用油脂
起酥油
煎炸
巧克力
冰淇淋
烘焙
速冻
乳化剂
九三大豆主栽品种专用特性分析
九三大豆
专用特性
氨基酸
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 齐心共铸专用化之路*--2015大豆食品专用原料研讨会后记
来源期刊 大豆科技 学科
关键词
年,卷(期) 2015,(4) 所属期刊栏目 会议报道
研究方向 页码范围 28-33
页数 6页 分类号
字数 7086字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李旻怡 1 0 0.0 0.0
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期刊影响力
大豆科技
双月刊
1674-3547
23-1549/S
大16开
哈尔滨市香坊区木材街59号东北农业大学内
14-228
1993
chi
出版文献量(篇)
2425
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5
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