相对分子质量对水解胶原性能的影响

• 作者: 廖学品 张雪青 曾运航 石碧
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 教育
• 关键词: 水解胶原 相对分子质量 凝胶能力 表面活性 吸湿保湿性 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 11-16
• 分类号: G471
• 语种: 中文

摘要

以猪皮明胶为原料,用酶解法制备了平均相对分子质量分别为47 kDa、18 kDa、9 kDa和3 kDa的四种水解胶原(CH),并考察了其凝胶性能、表面活性、吸湿保湿性能和抗氧化活性的差别.结果表明:CH的凝胶性能随着相对分子质量的减小而明显减弱,当相对分子质量为3 kDa时已很难形成凝胶;CH的表面活性和吸湿、保湿能力则随着相对分子质量的减小而增强;这四种CH的抗氧化能力均较弱,它们的ABTS、DPPH和羟自由基清除率以及铜离子螯合能力基本相同,还原能力则随相对分子质量减小而略有提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖学品	四川大学制革清洁技术国家工程实验室	148	1125	17.0	23.0
2	石碧	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	277	4147	31.0	52.0
6	曾运航	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	14	68	5.0	7.0
7	张雪青	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	2	6	2.0	2.0