菊粉的结晶工艺研究

• 作者: 墨玉欣
• 来源期刊: 天津化工
• 学科: 物理学
• 关键词: 菊粉 降温结晶 溶析结晶 分离提纯
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 科技论文
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: O766+.4
• 字数: 1878字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1267.2015.01.008

摘要

菊粉是由D-果糖经β(1-2)糖苷键连接而成的链状多糖,是一种非消化性的碳水化合物,能够选择性地促进结肠细菌的生长,提升宿主键康水平,在食品工业中,菊粉能够改善食品质构、提高流变学性质和营养特性,属于功能性食品.本文采用降温和溶析结晶的方法对菊粉进行分离纯化,并考察了不同结晶条件对结晶诱导期、晶体析出速率、菊粉收率的影响.利用XRD分析了菊粉的结晶度.结果表明通过结晶的方法可以对菊粉进行分离提纯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	墨玉欣		1	0	0.0	0.0