同位素稀释-气相色谱-质谱法测定发酵乳中氨基甲酸乙酯

• 作者: 于瑞祥 李杰 李永利 王虎 许卓妮 陈鹰
• 来源期刊: 质谱学报
• 学科: 化学
• 关键词: 氨基甲酸乙酯(EC) 发酵乳 同位素稀释 气相色谱-质谱(GC/MS)
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 268-273
• 页数: 6页
• 分类号: O657.63
• 字数: 3771字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7538/zpxb.youxian.2015.0006

摘要

建立了同位素稀释-气相色谱-质谱联用测定酸奶、奶酪等发酵乳中氨基甲酸乙酯(EC)含量的方法,通过优化前处理方法,考察了提取溶剂的种类、提取次数对样品提取效果的影响.在优化的实验条件下,使用氨基甲酸乙酯-d5作为内标定量.结果表明:在0.05～20.0 mg/L范围内线性关系良好,线性相关系数为0.999 8,检出限为0.02 mg/L;在3个加标水平下,样品的回收率在98.9％～102.9％之间,相对标准偏差为0.6％～4.8％.该方法前处理简单、提取效果好,具有比外标定量法更好的灵敏度和可靠性,适用于发酵乳中氨基甲酸乙酯含量的监控.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王虎		14	78	5.0	8.0
2	于瑞祥		22	42	5.0	6.0
3	陈鹰		34	66	5.0	6.0
4	李杰		18	45	4.0	5.0
5	许卓妮		8	16	2.0	3.0
6	李永利		15	33	4.0	5.0