产γ-氨基丁酸益生菌的研究

• 作者: 张丽宁 李慧丹 楼徐栋 毛茂 邹建勋 陈蔚青
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 生物学
• 关键词: 益生菌 短乳杆菌 γ-氨基丁酸 鉴定 优化 紫外诱变
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-27
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 3739字
• 语种: 中文

摘要

益生菌是对人体健康具有促进作用的活性微生物,具有食用安全性.从酸乳制品中筛选出一株具有产γ-氨基丁酸能力较高的菌株,经形态学观察、生理生化检验和16S rDNA序列分析,初步鉴定为短乳杆菌(Lactobacillus brevis),属益生菌范畴.经培养基和发酵条件优化,发酵液中γ-氨基丁酸的含量可达2.03 g/L.以该菌株为出发菌株进行紫外诱变处理,得到一株突变菌株,γ-氨基丁酸产量达2.31 g/L,与出发菌株相比提高了11.4％.经过多次传代,稳定性较好.研究结果有助于拓宽益生菌产品应用领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈蔚青	浙江树人大学生物与环境工程学院	36	238	7.0	14.0
2	邹建勋	浙江树人大学生物与环境工程学院	1	2	1.0	1.0
3	毛茂	浙江树人大学生物与环境工程学院	1	2	1.0	1.0
4	张丽宁	浙江树人大学生物与环境工程学院	1	2	1.0	1.0
5	李慧丹	浙江树人大学生物与环境工程学院	1	2	1.0	1.0
6	楼徐栋	浙江树人大学生物与环境工程学院	1	2	1.0	1.0