不同物理场处理对磷脂分散体系的影响

• 作者: 但果 刘志伟 曾新安 贾晓
• 来源期刊: 高压物理学报
• 关键词: 脉冲电场 超声波 微射流 磷脂 细胞膜
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 377-382
• 页数: 6页
• 分类号: O521.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.11858/gywlxb.2015.05.008

摘要

利用动态光散射研究了脉冲电场、超声波、微射流3种物理场处理对磷脂分散体系的颗粒性质及稳定性的影响。结果表明：当施加的处理条件分别为60 kV／cm 脉冲电场、500 W超声波及130 MPa 微射流时，磷脂的平均粒径由594．4 nm 分别减小至259．2、88．7和37．8 nm；静置24 h 后，脉冲电场处理样的粒径恢复得较好，而超声波和动态高压微射流处理样基本不恢复。说明维系细胞膜结构与流动性功能的磷脂的粒径随外加物理场能量的输入而逐渐减小，高强脉冲电场处理比较柔和，处理后磷脂粒径的变化表现出较强的可逆性，与脉冲电场对生物细胞膜影响的可逆性相对应。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾新安		141	1231	19.0	26.0
2	刘志伟		11	146	8.0	11.0
3	贾晓		6	14	2.0	3.0
4	但果		1	0	0.0	0.0