衣康酸发酵过程工艺研究

• 作者: 于水见 孙慧彬 徐建春
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 衣康酸 氮源 温度 pH
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-21,32
• 页数: 4页
• 分类号: TQ921
• 字数: 3030字
• 语种: 中文

摘要

研究了不同因素对发酵法生产衣康酸的影响,确定了衣康酸发酵生产的最佳温度为36～37℃和最佳初始pH为3.2～3.6.研究辅助有机氮源对衣康酸发酵生产的影响,从生产实际和经济方面考虑,采用麦麸作为辅助氮源比较合适.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐建春		13	49	4.0	6.0
2	孙慧彬		3	5	2.0	2.0
3	于水见		4	3	1.0	1.0