粘质沙雷氏菌摇瓶发酵产灵菌红素的工艺优化

• 作者: 姜绍通 张丹峰 操丽丽 杨培周
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 粘质沙雷氏菌 灵菌红素 单因素试验 正交试验
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 119-124
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 5550字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201513023

摘要

为提高灵菌红素产率,本研究通过单因素试验和正交试验优化粘质沙雷氏菌发酵培养基组分和发酵条件,结果表明,最佳培养基配方为:一级大豆油、蛋白胨、NaCl和K2HPo4的添加量分别为4mL/100 g、1.5％、0.15％和0.15％;最佳发酵条件为:温度30℃、接种量1％、装液量70 mL/250 mL三角瓶、振荡培养转速200 r/min,发酵36 h后,灵菌红素的产量最大,为2.98 g/L.粘质沙雷氏菌的胞外脂肪酶活力为15 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	398	4557	29.0	43.0
2	操丽丽	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	31	203	7.0	13.0
3	杨培周	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	18	118	7.0	10.0
4	张丹峰	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	3	10	1.0	3.0