棘孢曲霉固态发酵α-L-鼠李糖苷酶调控机制及培养基优化

• 作者: 倪辉 刘艳苓 李利君 肖安风 蔡慧农 陈峰
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 棘孢曲霉 固态发酵 α-L-鼠李糖苷酶 代谢调控 培养基
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 10-17
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.07.002

摘要

为了提高α-L-鼠李糖苷酶的发酵产量,利用高效液相色谱法检测α-L-鼠李糖苷酶活力,考察外加碳源葡萄糖、氮源及生长因子对棘孢曲霉JMUdb058固态发酵产α-L-鼠李糖苷酶的调控机制,并以之为依据优化培养基.研究结果表明,葡萄糖和淀粉对α-L-鼠李糖苷酶的产生具有代谢调节作用;外加氮源能大幅度提高α-L-鼠李糖苷酶的活力;相比用硫酸铵为氮源,用豆饼粉为氮源时,由于其中含有淀粉而导致酶合成量降低;磷酸氢二铵比其他铵盐和硝酸盐更能促进α-L-鼠李糖苷酶的合成.添加富含氨基酸的生长因子有利于α-L-鼠李糖苷酶的合成.棘孢曲霉JMUdb058发酵产α-L-鼠李糖苷酶优化后的培养基是:柚皮5 g,磷酸氢二铵0.5 g,酵母浸膏0.075 g,水5 mL,此时α-L-鼠李糖苷酶活力达到10.60 IU/gds,比初始培养基的酶活力提高了84.67％,比其他文献报道的最高酶产量提高了1.5倍.优化后的培养基大幅度提高了棘孢曲霉固态发酵α-L-鼠李糖苷酶的活力,为该酶的发酵生产及开发利用提供了技术参考.