LED红蓝复合光间歇照射对西兰花贮藏品质的影响

• 作者: 于晋泽 伍新龄 关文强 张娜 张晓洁 阎瑞香
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: LED红蓝复合光 间歇 照射 西兰花 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: S635.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2015.05.002

摘要

将西兰花贮于4 ℃冷库中,用0.02 mm厚的PE膜覆盖,每24 h采用LED红蓝复合光(红蓝灯珠比29:4,LED发光强度1 200 Lux)分别间歇照射6h和12h,以全避光为对照,研究LED红蓝复合光间歇照射对西兰花品质的影响.结果表明:贮藏初期,西兰花中的叶绿体仍然能够在红蓝复合光照射下继续进行光合作用,可溶性总糖和还原糖含量上升,随着贮藏时间的延长,叶绿体的光合作用减弱,糖类含量逐渐下降,但与对照相比,LED红蓝复合光照射能够有效抑制西兰花可溶性总糖和还原糖含量的下降及VC和可滴定酸的降解.贮藏15d时,对照组西兰花已出现发霉腐烂和轻微褐变,而两个处理组均仅出现少量褪绿,其感官品质显著好于对照(P＜0.05).其中以LED红蓝复合光间歇照射处理6h对西兰花的保鲜效果最佳,可延长贮藏期5d以上.