调控爪哇正青霉生物合成8-异戊烯基柚皮素的关键酶鉴定及性质研究

• 作者: 傅明亮 张俊 徐德钦 范琳琳 董亚晨 陈启和
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: O-脱甲基酶的酶 8-异戊烯基柚皮素 生物转化
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 194-199
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.05.026

摘要

采用对硝基苯酚法建立爪哇正青霉生物转化合成8-异戊烯基柚皮素体系中O-脱甲基酶酶活的分光光度测定方法;研究生物催化合成8-异戊烯基柚皮素的过程;采用3种经典的细胞色素P450酶抑制剂对P450酶和生物转化反应之间的关系进行鉴定;研究O-脱甲基酶的酶学性质.研究结果表明,生物转化体系中O-脱甲基酶酶活力在第4天达到最大值,其最适反应温度60℃,最适pH 8.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俊	浙江大学食品科学与营养系	53	377	12.0	18.0
2	陈启和	浙江大学食品科学与营养系	79	898	17.0	27.0
3	傅明亮	浙江大学食品科学与营养系	18	135	7.0	10.0
4	范琳琳	浙江大学食品科学与营养系	4	9	1.0	3.0
5	董亚晨	浙江大学食品科学与营养系	14	65	4.0	7.0
6	徐德钦	浙江省丽水学院化学与生命科学学院	1	1	1.0	1.0