超声波辅助提取辣椒碱的工艺优化

• 作者: 上官新晨 俞灵芳 李伟良 李泽华 沈勇根 涂念
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 余干辣椒 辣椒碱 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 157-163
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.01.024

摘要

目的:优化余干辣椒辣椒碱的提取工艺.方法:通过单因素试验考察了提取溶剂、溶剂体积分数、超声功率、超声时间、超声温度、料液比以及提取级数对辣椒碱得率的影响.在单因素试验的基础上以溶剂体积分数、超声功率、超声时间、超声温度为因素,采用三水平四因素正交试验优化超声辅助提取辣椒碱的工艺参数.结果:超声辅助提取余干辣椒辣椒碱的最佳工艺条件为甲醇体积分数55％,超声功率108W,超声时间25 min,超声温度60℃.在此工艺条件下辣椒碱的得率为1.07％.结论:该工艺参数条件下提取的辣椒碱得率较高,可为余干辣椒的加工利用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	上官新晨	江西省天然产物与功能食品重点实验室江西农业大学食品科学与工程学院	2	13	2.0	2.0
2	沈勇根	江西省天然产物与功能食品重点实验室江西农业大学食品科学与工程学院	2	20	2.0	2.0
3	俞灵芳	江西省天然产物与功能食品重点实验室江西农业大学食品科学与工程学院	1	10	1.0	1.0