花生红衣研究进展

• 作者: 张慧文 许海燕 马超美
• 来源期刊: 花生学报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生红衣 原花青素 化学成分 生物活性
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告与简报
• 页码范围: 53-59
• 页数: 7页
• 分类号: S565.2|Q946.84
• 字数: 5257字
• 语种: 中文

摘要

花生是我国的优势种植作物，产量位居世界首位，但是缺少深度开发，花生红衣的利用率低下。花生红衣是重要粮油作物花生(Arachis hypogaea .L)的种皮，同时也是一味传统中药。花生红衣中的化学成分主要是原花青素，根据成分的聚合度进行分类。原花青素具有很强的生物活性，如抗氧化、降血脂、降血糖和抗过敏等，又具食源性和低毒性的特点，因此在食品和药品领域有巨大的应用前景和实用价值。本文对花生生产的基本情况、花生红衣的化学成分、生物活性和应用前景进行了详细综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张慧文	内蒙古大学生命科学学院	2	115	2.0	2.0
5	马超美	内蒙古大学生命科学学院	18	180	5.0	13.0
6	许海燕	内蒙古大学生命科学学院	5	21	3.0	4.0