金针菇食用价值初探

• 作者: 王泽华
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 农学
• 关键词: 金针菇 氨基酸 多糖 秋水仙碱
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: S646.1
• 字数: 2346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.03.016

摘要

金针菇富含蛋白质、维生素、氨基酸、多糖、食物纤维等多种功能成分,是一种很好的食用菌.通过研究金针菇的营养价值及食用需注意事项,为人们的合理膳食提供食材.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王泽华		3	3	1.0	1.0