富含蛋白质昆虫要上餐桌了

• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 食事观察
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

据报道,由于富含蛋白质且对环境冲击小,蟋蟀和蚕蛹等昆虫可能成为餐桌佳肴,或者成为动物的饲料.不过,由于食品安全法规严格,加上风险未定,昆虫成为意大利的盘中餐还需要时间. 全球人口增长,且随着经济发展和饮食习惯改变,杂食性的人类对肉品的胃口越来越大.全球谷物产量的40％～50％被牲畜吃了,饲养牲畜尤其是牛只还造成大量的碳排放,如一头牛全年的碳排放量相当于20个人的碳排放量,食肉满足了口欲,却破坏了生态.