肘花中蛋白质含量的测定

• 作者: 胡凯 魏永义
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 肘花 蛋白质 自动凯氏定氮仪
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 肉品实验研究
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 字数: 2330字
• 语种: 中文

摘要

采用自动凯氏定氮仪测定肘花中蛋白质的含量,结果表明,所测样品中蛋白质的含量为16. 8g/100g,该方法简单方便、准确度高,适用于肘花中蛋白质含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏永义		126	586	11.0	18.0