碳纤维红外板辐射特性及其农产品物料干燥试验

• 作者: 巨浩羽 张卫鹏 梁珊 肖红伟 郑志安 郑霞 高振江
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥 红外辐射 农产品 碳纤维 胡萝卜
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 285-293
• 页数: 9页
• 分类号: TS255.1|TQ028.6
• 字数: 6849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2015.19.039

摘要

为将碳纤维红外板的辐射加热技术应用于农产品物料的干燥中，探究其辐射加热特性和干燥特点。在介绍其制作工艺的基础上，以碳纤维红外板作为辐射热源搭建干燥试验台，对胡萝卜块、苹果块、香蕉块、木耳等4种常见果蔬物料进行干燥。通过实时采集、检测干燥过程中物料内部温度、干燥室温度、相对湿度变化情况了解干燥进程；并对红外干燥过程中物料升温情况、物料厚度、辐射间距、干燥方式进行探讨。结果表明：1）碳纤维红外板可作为红外干燥热源，辐射功率1.1 kW/m2时，能发射1～30μm的中、长波红外线，且主要集中在5～15μm，红外板表面温度范围为84～92℃。辐射间距8 mm条件下，4种物料从水分比1干燥到水分比0.1时，耗时为270～300 min，且20 mm×20 mm×11 mm的胡萝卜片内部温度升高到60℃仅需20 min。2）胡萝卜片长宽20 mm×20 mm，厚度5～11 mm范围内，在干燥中期近似恒温段，物料中心温度随厚度的增加而增加。3）辐射间距为4～12 mm范围内，辐射间距越大，干燥时间越长。4）与普通热风干燥相比，红外—热风联合干燥可有效缩短40%干燥时间，能耗约为普通热风干燥的49.39%；干燥前期排湿、干燥过程较小的风速均有助于红外干燥的进行。综上所述，碳纤维红外板可作为干燥热源。研究结果可为碳纤维在干燥领域的实际应用提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高振江	中国农业大学工学院	145	1837	24.0	34.0
2	肖红伟	中国农业大学工学院	44	750	16.0	26.0
3	郑志安	中国农业大学工学院	45	385	10.0	18.0
7	郑霞	石河子大学机械电气工程学院	17	94	5.0	9.0
8	张卫鹏	中国农业大学工学院	8	172	6.0	8.0
12	巨浩羽	中国农业大学工学院	10	308	9.0	10.0
13	梁珊		2	29	2.0	2.0