蚕丝丝素肽的制备及其自由基清除性能的研究

• 作者: 宋希雨 张凯 谢孔良
• 来源期刊: 丝绸
• 学科: 工学
• 关键词: 丝素蛋白 水解度 茚三酮比色法 SDS-PAGE凝胶电泳 自由基消除
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与技术
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS149
• 字数: 4115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7003.2015.10.001

摘要

丝素肽是蚕丝蛋白的基本组成成分,在纺织品功能整理和生物技术领域有重要的潜在应用.采用三元溶剂溶解法和蛋白酶Alcalase水解法将蚕丝水解制得一定相对分子质量的丝素肽,以茚三酮比色法和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)测定Alcalase蛋白酶法水解丝素的水解度及制得的丝素肽的相对分子质量分布.通过正交试验,确定的Alcalase酶法水解家蚕丝最佳工艺为:蚕丝丝素质量分数4％,酶与底物质量比为2.0％,pH值8,水解温度55℃,时间6h.酶水解最佳工艺下水解产物的水解度为18.3％,得到的丝素肽相对分子质量分布在5～ 14 kD.文章研究了丝素肽对2,2-联苯基-1-苦基肼自由基(DPPH)的清除性能,其对DPPH自由基的清除率为50％时,丝素肽的质量-体积浓度为1.85 mg/mL,丝素肽表现出良好的自由基清除功能.研究为开发丝素肽功能材料提供了一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢孔良	东华大学化学化工与生物工程学院	69	398	11.0	18.0
2	张凯	东华大学化学化工与生物工程学院	12	16	3.0	3.0
3	宋希雨	东华大学化学化工与生物工程学院	4	1	1.0	1.0