平定名宴“三八席”

• 作者: 影子
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 社会科学
• 关键词: 宋金时期 制作技艺 中谢 珍珠丸 拔丝苹果 瓜干 食材 文献名 酸辣鱼 带子上朝
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: C913.11

摘要

＂想吃‘三八席,就做新女婿。＂你听说过只有当了新女婿才能享受到的宴席吗？在山西平定就有这样一道宴席,它有着＂皇家宴席＂的美誉。因自古为通衢大道之咽塞,平定商贸业比较发达,传统宴席制作技艺源于宋金时期。＂三八席＂作为平定菜系的精品,代表民间最高档的宴席,是平定婚俗中谢婚的席面,是整个婚礼中娘家的重头戏。席面十分讲究,且寓意深刻,历经了千年的积累、传承、变迁和完善,