甲酯化方法对番茄、哈密瓜、葡萄和石榴四种籽油脂肪酸组成分析的影响

• 作者: 林宏英 武鹏凯 王春梅 黄建梅
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 番茄籽油 哈密瓜籽油 葡萄籽油 石榴籽油 甲酯化方法 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 30-40
• 页数: 11页
• 分类号: Q503
• 字数: 4985字
• 语种: 中文

摘要

为了探索适合番茄、哈密瓜、葡萄和石榴4种籽油脂肪酸组成分析的甲酯化方法，本实验采用酸催化、碱催化和酸碱催化3种方法分别甲酯化4种籽油，以气相色谱－质谱法检测它们的脂肪酸组成。结果表明，使用KOH－甲醇溶液甲酯化方法，从番茄、哈密瓜、葡萄和石榴4种籽油中分别检测出12种、11种、12种、12种脂肪酸，H2 SO4－甲醇溶液法分别检测出8种、8种、6种、5种脂肪酸，酸碱结合法分别检测出11种、15种、14种、11种脂肪酸。说明适合番茄籽油和石榴籽油甲酯化的方法为KOH－甲醇溶液法，适合葡萄籽油和哈密瓜籽油甲酯化的方法是KOH－甲醇溶液与H2 SO4－甲醇溶液法相结合法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建梅	北京中医药大学中药学院	61	359	10.0	16.0
2	王春梅	北京中医药大学中药学院	58	259	10.0	13.0
3	林宏英	北京中医药大学中药学院	31	142	7.0	11.0
4	武鹏凯	北京中医药大学中药学院	4	11	3.0	3.0