举人爷 年饭里的传承之味

• 作者: eating
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 生蚝 美食文化 海陆丰 食材 海冰 陈汉 九式 沿海城市 酸辣汁 家庭服务
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.55

摘要

历来在深圳的年俗大餐里有一样必不可少的原料,即是生蚝。每年冬季到立春的时节,正是生蚝最肥美的季节。说起深圳做蚝最有名的餐厅,不得不提到一个人,那就是研究蚝菜十几年,人称为＂蚝爷＂的陈汉宗。