婴幼儿配方奶粉研究进展

• 作者: 任发政 彭海鑫 王宇涵 王颂萍 罗洁
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 婴幼儿配方奶粉 母乳化 营养基础 干法 湿法
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 200-210
• 分类号: TS252.51
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2015.04.030

摘要

婴幼儿配方奶粉是非母乳喂养婴儿最重要的营养来源,我国婴幼儿配方奶粉市场需求巨大,但基础营养与加工技术研究起步较晚.本文从母乳营养需求、配方奶粉标准和奶粉基料研发等方面,详细介绍了婴幼儿配方奶粉的营养学研究进展;从干法与湿法等生产工艺对配方奶粉特性的影响方面论述了婴幼儿配方奶粉加工技术的研究进展;同时也讨论了婴幼儿奶粉中存在的危害风险,为我国婴幼儿配方奶粉在基料选择、生产技术和产业发展方面提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任发政	中国农业大学教育部功能乳品重点实验室	255	2418	25.0	35.0
2	罗洁	中国农业大学教育部功能乳品重点实验室	17	110	5.0	10.0
3	王颂萍	河北工程大学科信学院	19	101	4.0	9.0
4	彭海鑫	中国农业大学教育部功能乳品重点实验室	2	33	1.0	2.0
5	王宇涵	中国农业大学教育部功能乳品重点实验室	1	32	1.0	1.0