郫县川菜文化体验馆:产业与人文的“双向驱动”

• 作者: 唐佳莹
• 来源期刊: 四川省情
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 特别报道
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

“金垒中坐,肴隔四陈、觞以清酊,鲜以紫鳞”. ——西晋·左思 正所谓“食在中国,味在四川.”从古巴蜀开始,到商周的萌芽,唐宋的兴盛,清末的定型,川菜以及川菜文化走过了悠悠几千年的岁月.作为中国四大菜系中影响最大、普及甚广的一个菜系,川菜以其麻辣鲜香著称,素有“一菜一格,百菜百味”之美誉,而究其灵魂,自古便有云:“味在四川,魂系郫县”.