基于模糊数学和聚类分析的鲜食葡萄品种综合品质评价

• 作者: 刘美迎 张振文 李小龙 梁茁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄品种 综合品质 模糊数学 聚类分析
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 57-64
• 页数: 8页
• 分类号: S663.1
• 字数: 10782字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201513012

摘要

对2013年陕西渭北地区的14个鲜食葡萄品种的17项生物经济学指标进行观察测定,并运用模糊数学和聚类分析评价了不同葡萄品种果实的综合品质.结果表明:品种间果实的果粒形状、产量、花色苷含量、果粉厚度、果皮厚度和果皮颜色性状变异系数较大,而果实感官品质和内在品质相关指标的变异系数较小.模糊数学评价筛选出综合品质较好的品种为红地球、夏黑、红宝石、8611、金田0601和魏可,而秦龙大穗、弗雷无核的综合品质较差.聚类分析结果表明,品质优等的8611、红地球、红宝石和魏可聚为一类,为优良的鲜食葡萄栽培种,品质中等的玫瑰香、巨玫瑰和红乳聚为一类,而品质最差的弗雷无核单独聚为一类.模糊数学评价方法结合聚类分析可给予葡萄综合品质较全面、客观的评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘美迎	西北农林科技大学葡萄酒学院	11	161	6.0	11.0
2	李小龙	西北农林科技大学葡萄酒学院	4	57	3.0	4.0
3	梁茁	西北农林科技大学葡萄酒学院	1	43	1.0	1.0