不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响

• 作者: 卢营杰 张俊珍 张华 李建慧 杨玉 杨鹰 苗志强
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 饲养方式 饲养密度 生长性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 569-577
• 页数: 9页
• 分类号: S831|S815.5
• 字数: 5579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2015.02.029

摘要

本试验旨在研究不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响。试验采用3×2双因子试验设计,选用7日龄的Ross 308白羽肉鸡504只,3种饲养方式分别为地面厚垫料平养、笼养和网上平养,2个饲养密度分别为12(正常密度)和16只/m2(高密度),共6个组,每个组6个重复。试验期35 d。试验结果显示：1)饲养方式极显著影响7~28日龄和29~42日龄的平均日采食量、平均日增重及料重比( P<0.001)。7~28日龄,肉鸡平均日采食量为垫料平养>笼养>网上平养,平均日增重为垫料平养>网上平养>笼养,料重比为网上平养<垫料平养<笼养。29~42日龄,肉鸡平均日采食量垫料平养显著高于笼养和网上平养(P<0.05),平均日增重笼养显著高于垫料平养和网上平养( P<0.05),料重比笼养<网上平养<垫料平养。在7~28日龄,高饲养密度有降低平均日采食量的趋势(0.05<P<0.10),极显著降低28日龄平均体重(P<0.01),但对料重比没有显著影响(P>0.05)。在29~42日龄,高饲养密度则有提高平均日采食量的趋势(0.05<P<0.10),极显著降低42日龄平均体重(P<0.01),极显著增加料重比(P<0.01)。2)笼养较垫料平养和网上平养组能显著降低肉鸡胸肌率( P<0.05),高饲养密度显著提高了肉鸡腹脂率(P<0.05)。3)笼养极显著降低屠宰后45 min胸肌pH(pH1)(P<0.01),高饲养密度显著降低胸肌pH1(P<0.01),显著提高胸肉的滴水损失率(P<0.05)。4)垫料平养的腿肌中亮度(L?)、黄度(b?)最高,且有降低红度(a?)的趋势；笼养则相反,有降低L?和b?,升高a?的趋势；高饲养密度极显著降低腿肌pH1( P<0.01),显著提高腿肌中粗脂肪( EE)的含量( P<0.05)；饲养方式和饲养密度的交互作用极显著影响腿肌pH1( P<0.01),在垫料平养和网上平养中提高饲养密度显著降低屠宰后45 min腿肌pH1(P<0.05),而在笼养组中没有显著差异(P>0.05),且垫料平养的高饲养密度肉鸡的腿肌pH1最低。综上所述,饲养方式和饲养密度都会影响肉鸡生长性能,但两者不存在交互作用；但在垫料平养和网上平养方式中提高饲养密度会对腿肌肉品质有显著影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张华	中国农业大学动物科技学院	28	286	9.0	16.0
2	张俊珍	山西农业大学动物科技学院	31	152	7.0	11.0
3	杨玉	山西农业大学动物科技学院	32	292	10.0	16.0
4	杨鹰	中国农业大学动物科技学院	36	370	12.0	18.0
5	卢营杰	山西农业大学动物科技学院	6	72	4.0	6.0
6	苗志强	山西农业大学动物科技学院	6	64	3.0	6.0
7	李建慧	山西农业大学动物科技学院	17	101	6.0	9.0