鹿血抗氧化肽不同分子量肽段抗氧化活性的研究

• 作者: 翟学超 钟立成
• 来源期刊: 经济动物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鹿血抗氧化肽 分子质量 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 144-146,151
• 分类号: S874
• 语种: 中文
• DOI: 10.13326/j.jea.2015.1080

摘要

采用超滤法分离鹿血抗氧化肽提取液,得到了4种不同分子质量的鹿血抗氧化肽.通过不同肽段清除DPPH自由基、亚铁还原能力和氨基酸含量的测定,得出分子质量＜3 ku肽段抗氧化性最强,其具有抗氧化能力的氨基酸含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟学超		13	14	2.0	3.0
2	钟立成		19	97	6.0	9.0