“鱼杂”也是营养保健精品

• 作者: 范士忠
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 吃与健康
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

吃鱼丢掉“鱼杂”,似乎成了大多数家庭的一个常规,其实,这是一个“误区”o营养学家研究发现,“鱼杂”也是营养丰富,具有保健作用的食物精品.因此,吃鱼时不要再把“鱼杂“丢弃. 鱼头 我国医药学家十分重视鱼头健脑益智的作用.《本草纲目》中说:“鳙鱼,处处江湖有之,状似鲢而色黑,其头最大,有至四五十斤者.味亚于鲢,鲢之味在腹,鳙之味在头,或以鲢、鳙为一物,误矣.”