中西合璧还带着丝丝甜味

• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 中西合璧 甜味 地铁站 火烧 控制 手感
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 107-107
• 页数: 1页
• 分类号: TS201

摘要

靠近街道口地铁站C出口边上的乔东家脆皮火烧店，虽开张不久，但已名声在外。一靠近店铺,就看到来自成都总店的师傅在精心的揉而，擀面，切块,包馅和称重。师傅对火烧的重量有着严格的控制,皮和陷各75克，差值控制在5克以内，这主要靠师傅的手感，而手感来自大量的练习。