内、外源基因在豆制品加工过程中变化规律的研究概况

• 作者: 赵贵兴
• 来源期刊: 大豆科技
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因大豆 加工过程 内源基因 外源基因 降解变化
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 3814字
• 语种: 中文

摘要

转基因食品的安全问题一直为人们所关注，针对与食品链关系密切的转基因大豆在加工过程中各个环节进行分析及跟踪溯源研究，建立起我国转基因大豆的溯源与污染评估体系，为我国的转基因产品的标识、监管、保护消费者知情权等方面制度建立提供重要科学依据与研究基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵贵兴	黑龙江省农业科学院大豆研究所	55	576	13.0	22.0