补肺药膳益老人

• 作者: 容小翔
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 药膳天地
• 页码范围: 4
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

呼吸系统疾病是老年人的常见病与多发病,如慢性支气管炎、肺炎、哮喘、肺气肿、肺源性心脏病等.在药物治疗与其他调理措施的基础上,适当地运用药膳调理,可收到事半功倍的效果. 银杏蒸鸭:银杏(白果)200g,白鸭1000g.银杏煮熟,去皮,在猪油锅内炸一下.用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀,放入盆中,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出.用刀在鸭背切下,去净全身骨头,铺入碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成和银杏大小的丁,同银杏合匀,放入鸭脯上,将原汁淋入,加入清汤,上笼蒸30分钟,至鸭肉熟烂即成.