基于EST-SSR和SNP标记的大麦麦芽纯度检测

• 作者: 卓嘎 张京 张利莎 扎桑 王德良 董国清 袁兴淼 谷方红 郭刚刚
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 大麦麦芽 纯度检测 分子标记 KASP技术
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 作物遗传育种?种质资源?分子遗传学
• 页码范围: 1147-1154
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2015.01147

摘要

大麦麦芽作为啤酒酿造的主要原料之一，其纯度决定了麦芽原料的均一性，进而影响加工工艺和啤酒品质。为高效准确地鉴定麦芽纯度，在啤酒企业进行麦芽原料采购和质量监测时提供参考依据。本研究分别利用 EST-SSR和SNP标记定性检测了按比例预混的麦芽样品纯度，并利用SNP标记定量检测了4份送检的麦芽盲样纯度。结果表明， EST-SSR标记能定性检测混杂度高于10%的麦芽样品，而SNP标记能够有效鉴定混杂度低至5%的麦芽样品。SNP标记对纯度定量检测的单次抽样的测定值与真实值之间的误差在3%以内。比较发现，本研究所用的两类分子标记均可用于麦芽样品的纯度检测，但基于KASP技术的SNP标记可以满足麦芽纯度的快速定量检测需要。