不同规格罐体内食用植物油储存品质变化

• 作者: 吴秋婷 曾彩虹 朱丽琼 朱启思 邓常继
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 储存品质 过氧化值 酸值
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 107-109
• 页数: 3页
• 分类号: TS221
• 字数: 2616字
• 语种: 中文

摘要

监测食用油储存期间相关指标，对存放在标准油罐与非标油罐花生油的品质变化进行研究，非标罐中花生油、大豆油、油菜籽油的品质变化进行比较。结果表明非标准油罐存放的花生油品质好于标准罐存放；同是非标油罐存放，大豆油和油菜籽油储存品质优于花生油储存品质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴秋婷		9	30	3.0	5.0
2	朱丽琼		10	42	3.0	6.0
3	邓常继		9	10	2.0	3.0
4	朱启思		5	11	2.0	3.0
5	曾彩虹		5	4	1.0	2.0