红火的背后（一）

• 作者: 马志英
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 安全 Safety -- 老马识毒
• 页码范围: 20-20
• 页数: 1页
• 字数: 1089字
• 语种: 中文

摘要

现在火锅餐饮消费一年四季都红火，一到冬天就更旺。究其原因，除了价格因素外，它确实有其他餐饮没有的特点：食材丰富、自己的口味自己调、热气腾腾。应该说，规范经营的火锅店确实是冬天餐饮不错的选择。然而，个别不法经营的火锅店，暗藏着另一种不为人知的“红火”，却是一种祸害了。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马志英		229	151	3.0	12.0