乐纯厨娘张喃喃：用酸奶改变世界

• 作者: 刘小团
• 来源期刊: 分忧
• 学科: 工学
• 关键词: 酸奶 世界 心得体会 国内外 增稠剂 女孩 纯净 口感
• 年，卷（期）: fyb,（2）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.54

摘要

＂真正纯净的原味酸奶应该是乳黄色的;没有刺鼻酸气;口味上不加糖也应该有乳糖带来的淡淡甜味;口感上不用添加任何明胶或增稠剂就应该有浓稠的质地,在入口瞬间又会自然地化开。回味时,舌苔清爽干净,而不会像有人工添加的酸奶那样泛苦并粘滞舌苔。＂这是一位女孩口中纯净的酸奶应该符合的标准。为了做出符合这种标准的酸奶,女孩试吃了国内外的两百多种酸奶,一款款进行分析,并整理出了长达八万字的心得体会。这个女孩,名叫张喃喃。张喃喃目前的工作,就是还原酸奶本来的样子,一位试吃者曾表示,她做的酸奶口感可以甩出国内市面上的所有酸奶八条街。