重组木聚糖酶酶解玉米芯制备低聚木糖

• 作者: 姚君 朱培华 李秀婷 杨然
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 玉米芯 提取 木聚糖 酶解
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 115-120
• 页数: 6页
• 字数: 3588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201504022

摘要

研究了蒸煮法及碱提法对玉米芯木聚糖的提取效果,并利用重组木聚糖酶XynA对玉米芯低聚木糖的酶解制备条件进行了优化.对木聚糖得率及酶解产物进行了分析,确定碱提法所得玉米芯木聚糖适宜作为酶解底物制备低聚木糖.优化后得到酶解制备玉米芯低聚木糖的工艺条件:底物浓度0.9％,酶解湿度49℃,酶解时间4.5h,还原糖量可达33.9％.另外,对酶解成分进行分析,结果表明酶解碱提玉米芯木聚糖可产生以木二糖及木三糖为主要成分的低聚木糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨然	北京工商大学食品质量与安全北京实验室	7	29	3.0	5.0
5	朱培华	北京工商大学食品质量与安全北京实验室	1	3	1.0	1.0
9	姚君	北京工商大学食品质量与安全北京实验室	1	3	1.0	1.0