夏天 出口成菜的儒雅大厨

• 作者: Cindy 江德熙
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中国烹饪 行政总厨 营养配餐员 赛特 高级技师 画面感 一道菜 食材 第一眼 阳澄湖大闸蟹
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS974.22

摘要

夏天北京天鹅会行政总厨、中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、中餐高级营养配餐员、第六届世界中餐烹饪大赛特金奖、金奖获得者夏天是一个张嘴就能出菜的厨师,温文尔雅,肚子里像个杂货铺,只要是有关美食,有关烹饪,定是讲起来滔滔不绝,讲出食物的前世今生,讲出画面感,讲出深度,在做菜与食客之间思量之多,观察细腻到位,带来满满幸福和认同感。对他而言,烹美食,亦如人生。