优质稻在储藏期间糊化温度的研究

• 作者: 孙婷琳 杨全华 熊宁 肖静 许卫国 马文斌
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: 优质稻 温度 时间 糊化温度 相关性
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 字数: 3117字
• 语种: 中文

摘要

研究在不同温度储藏条件下,优质稻的糊化温度变化.通过分析可知,在储藏6个月的条件下,优质稻糊化温度随时间变化不明显.但是随着储藏时间延长,优质稻糊化温度变化极显著.在低温和准低温储藏条件下,上、中层优质稻糊化温度均低于常温储藏条件下的糊化温度,下层优质稻的糊化温度随储藏温度不同变化不显著,可能是因为下层的粮温变化趋势几乎一致.因此可以得出,采用控温技术可以影响每层粮温,从而影响优质稻的糊化温度.通过相关性分析可知,温度与上层糊化温度呈显著性相关,对中层糊化温度有影响.采用控温可使下层粮温变化趋势接近一致,因此下层优质稻的糊化温度随储藏温度不同变化不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙婷琳		5	21	3.0	4.0
2	熊宁		22	57	5.0	6.0
3	许卫国		3	11	2.0	3.0
4	马文斌		2	9	2.0	2.0