金针菇黑色素的提取与鉴定

• 作者: 刘丽娜 张平 翁榕安
• 来源期刊: 食用菌学报
• 关键词: 金针菇 黑色素 提取 鉴定
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 字数: 2741字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2015.02.014

摘要

筛选黄色金针菇(Flammulina velutipes)色素的提取剂并对色素进行鉴定.结果表明:金针菇色素溶于碱性溶液,不溶于水、酸、氯仿和乙醇;1 mol/L氢氧化钠溶液提取效果最好.采用紫外-可见光谱扫描,傅里叶红外光谱扫描初步研究了金针菇色素的基本结构性质,结果表明:金针菇色素属于黑色素,与酪氨酸合成黑色素结构类似,属于3,4-二羟基苯丙氨酸(DOPA)类黑色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平	湖南师范大学生命科学学院	51	582	14.0	22.0
2	翁榕安	湖南师范大学医学院	12	95	6.0	9.0
3	刘丽娜	湖南师范大学生命科学学院	2	8	2.0	2.0