2013年济南市售牡蛎和毛蚶中副溶血性弧菌污染水平调查

• 作者: 侯配斌 张华宁 李心朋 毕振强 毕振旺 陈玉贞 韩海红
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 副溶血性弧菌 毒力基因 多重荧光PCR MPN定量
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 841-844
• 分类号: R155.55|R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解济南市零售和餐饮环节,贝类海产品牡蛎和毛蚶中副溶血性弧菌污染水平及毒力基因携带情况.方法 2013年夏秋季节,从市场、餐馆采集牡蛎和毛蚶样品52份,采用多重荧光MPN-PCR法对副溶血性弧菌的污染水平进行定量检测,并对毒力基因(tdh、trh、orf8)携带情况进行调查.结果 副溶血性弧菌在牡蛎和毛蚶中的检出率为46.15％ (24/52);其中污染水平≥110 MPN/g的样品占33.33％ (8/24);毒力基因阳性者有28株,以or为主(18株),tdh、trh各5株.结论 济南市市售牡蛎和毛蚶中,致病性副溶血性弧菌污染水平较高,提示存在一定的食品安全风险.