纤维素酶-超声波辅助提取泡姜姜辣素的研究

• 作者: 崔秋兵 李小龙 雍其欢
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 泡姜 纤维素酶 超声波 姜辣素 提取
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 103-106
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3032字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.06.023

摘要

以泡姜干粉为原料,先用纤维素酶酶解处理泡姜细胞壁,再用超声波辅助体积分数为50％的乙醇溶液提取泡姜的姜辣素.紫外分光光度法在波长280 nm处以香草醛作为标准品检测提取物中姜辣素的含量,并通过单因素试验和L,9(34)正交试验确定泡姜姜辣素的最佳提取条件为料液比4∶200 (g∶mL),酶解时间90 min,酶解温度55℃,超声时间5 min.在此最佳条件下,泡姜姜辣素提取率达到1.98％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔秋兵	内江师范学院化学化工学院	14	88	4.0	9.0
2	李小龙	内江师范学院化学化工学院	1	6	1.0	1.0
3	雍其欢	内江师范学院化学化工学院	2	8	2.0	2.0