食材决定了汤的气质

• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 书摘
• 页码范围: 后插14
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

每一碗汤水都是有气质的,如人一般.内才足而生外相,有料有识,才不流于平庸!所以一碗好汤,是从上好的食材开始的,最好的材质品相,最佳的营养搭配,最合适的炖煮时间,才能成就一碗最美味的汤. 食材的搭配,我一般会一荤搭一素或者二三素,再加点调味提香的药材.比如鱼和萝卜、牛肉和土豆、排骨和海带、鸡和香菇、鸭和山药,营养搭配均衡,是千万人汤锅中“黄金搭档”,也是我煲汤时的常见搭配.