仙草胶-卡拉胶复合膜在枇杷保鲜中的应用

• 作者: 张龙涛 苏晓芳 郑宝东 陈荔红 黄旭辉
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 可食性膜 仙草胶 卡拉胶 抑菌 涂膜 枇杷 保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 1325-1329
• 页数: 5页
• 分类号: S667.3
• 字数: 4541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.07.023

摘要

为了开发枇杷贮藏保鲜新技术,以福建地产枇杷为试材,研究仙草胶-卡拉胶复合膜对枇杷贮藏期间的果实品质及采后生理变化的影响.研究结果显示,复合涂膜处理可以保护细胞膜,降低呼吸强度,抑制枇杷的生理代谢,减少营养物质的损失,加入的尼辛、纳他霉素等抑菌配料可抑制金黄色葡萄球菌、青霉菌等微生物的生长,提高贮藏的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
2	陈荔红	福建农林大学食品科学学院	15	114	7.0	10.0
3	张龙涛	福建农林大学食品科学学院	12	49	5.0	6.0
4	黄旭辉	福建农林大学食品科学学院	3	14	3.0	3.0
5	苏晓芳	福建农林大学食品科学学院	7	38	4.0	6.0