骨肉分离技术国内技术现状与发展趋势

• 作者: 张宝奎 王秀珍
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 骨肉分离技术 高速 肉糜 鸡脖 滤网
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 字数: 1528字
• 语种: 中文

摘要

国产骨肉分离机产能从200kg/h发展到3500kg/h,有些机型技术先进,性能稳定,设备性能和肉糜质量达到了世界先进水平.尤其以高转速骨肉分离机为代表的先进骨肉分离设备,配用鸡脖分离专用滤网,加工的鸡脖肉糜品质极佳,无骨渣,肉质结构好,可以在相关产品中作为主料使用.未来骨肉分离设备将向专业化、产品高品质、低维护、成套化方向发展;骨肉分离机市场向两极化发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王秀珍		20	32	3.0	4.0
2	张宝奎		2	6	1.0	2.0