提取近红外光谱有效变量快速检测猪肉挥发性盐基氮

• 作者: 乔晓玲 刘文营 刘飞 李家鹏 汤介兰 田寒友 邹昊
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 化学
• 关键词: 猪肉 蒙特卡洛-无信息变量消除算法 连续投影算法 挥发性盐基氮
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 『分析检测』Analysis & Detection
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: O657.33
• 字数: 4421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.09.006

摘要

以市售新鲜冷藏（4℃）猪肉为研究对象，采用蒙特卡洛-无信息变量消除算法和连续投影算法对原始近红外光谱的800个波长变量进行提取，共筛选出与挥发性盐基氮含量直接和间接相关的有效波长变量36个，并采用偏最小二乘法构建预测模型，验证集的相关系数和标准偏差分别为0.8764和1.2057 mg/100 g。