金针菇多糖的壳聚糖絮凝工艺优化

• 作者: 罗文锋 韩伟
• 来源期刊: 食用菌学报
• 关键词: 金针菇多糖 壳聚糖 絮凝
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 字数: 1799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2015.02.013

摘要

以金针菇(Flammulina velutipes)多糖保留率和蛋白质清除率为评价指标,采用正交试验优化壳聚糖絮凝工艺,絮凝最佳工艺条件为:提取液浓缩比3∶1,絮凝剂用量2 mL,絮凝时间15 min,此工艺条件下得到多糖保留率和蛋白质清除率分别为86.90％和60.52％,多糖得率为水提醇沉工艺的2.7倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩伟	华东理工大学中药现代化工程中心	143	1255	17.0	28.0
2	罗文锋	华东理工大学中药现代化工程中心	3	12	3.0	3.0