发酵食物的六大优势

• 来源期刊: 中南药学(用药与健康)
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 页码范围: 74-
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

<正>日本民族的平均寿命高居全球之冠,单就饮食讲,你知道是什么原因吗?日本营养学家告诉你,既不是生鱼片,也不是寿司,而是受益于发酵食品。日本人每天餐桌上都有味噌汤、泡菜、纳豆一类食品,这些都是发酵食品中的优秀代表。发酵食品是利用有益微生物加工制成的一类食品,日本研究人员通过长期研究及实验得知,它真正的魅力在于其拥有可与药物媲美的保健防病功效。与普通食品比较,它至少有6大优势。优势一:微生物具有合成B族维生素的能力,