“红七星”大蒜油提取工艺研究

• 作者: 何黎黎 宋磊 张杰 杨胜男 西洛
• 来源期刊: 广州化学
• 学科: 工学
• 关键词: “红七星”大蒜 大蒜油 乙醇萃取 单因素考察
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 1919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16560/j.cnki.gzhx.20150309

摘要

以乙醇提取法提取温江大蒜(“红七星”)油,通过考察各影响因素对温江大蒜油提取率的影响,最终确定最佳提取工艺是酶解pH值为6.5、酶解温度40℃、酶解时间1.5 h、料液比1∶4、95％乙醇、在35℃下萃取1.5h,总提取率为0.35％.通过深入研究乙醇提取法提取温江大蒜油的工艺研究,为温江大蒜的产业提升提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何黎黎	西南民族大学化学与环境保护工程学院	36	141	7.0	10.0
2	西洛		12	27	4.0	4.0
3	宋磊	西南民族大学化学与环境保护工程学院	8	17	3.0	4.0
4	张杰	西南民族大学化学与环境保护工程学院	8	44	4.0	6.0
5	杨胜男	西南民族大学化学与环境保护工程学院	3	15	3.0	3.0