养殖水产品生加工沙门氏菌污染的风险管理

• 作者: 陈迪 马艳
• 来源期刊: 福建水产
• 学科: 农学
• 关键词: 水产品 沙门氏菌污染 风险管理
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 153-156
• 页数: 4页
• 分类号: S986.1
• 字数: 4094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2015.02.009

摘要

生加工水产品受到沙门氏菌的污染因素较为复杂,本文通过对养殖水产品生加工过程中的原料、加工接触面、人员健康和虫害等方面进行沙门氏菌污染的原因分析,提出风险管理措施,起到预防产品受沙门氏菌污染作用,提高养殖水产品的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马艳		8	11	2.0	2.0
2	陈迪		4	4	2.0	2.0